εστίασης στην Ελλάδα και κάθε του κίνηση σηματοδοτεί και μια νέα τάση, που οι μικρότεροι καλούνται να ακολουθήσουν. Το πιο εντυπωσιακό στο συγκεκριμένο εταιρικό σχήμα δεν είναι τόσο το μέγεθός του (5.000 εργαζόμενοι και 300.000 καταναλωτές ημερησίως), αλλά το γεγονός ότι ήταν απόρροια της συγχώνευσης δύο αντίπαλων, μέχρι πρότινος εταιρειών, με 40 και 50 χρόνια ιστορίας έκαστη και εντελώς διαφορετική διαδρομή. Η παράλληλη πορεία της Goody’s Α.Ε. και των Everest A.E. έγινε από το 2007 ενιαία με τη διοίκηση να δηλώνει ικανοποιημένη από την στρατηγικής σημασίας επιχειρηματική κίνηση. Και ενώ τα Goody’s ξεκίνησαν τη διαδρομή τους από τη Θεσσαλονίκη και το όνομά τους έγινε γρήγορα συνώνυμο της καινοτομίας, αφού διέθεταν ένα concept service καλύτερο από αυτό που επικρατούσε στο fast food, τα Everest είχαν επιλέξει ευθύς εξαρχής τα καλύτερα σημεία πώλησης στην Αθήνα, και εν συνεχεία εξαπλώθηκαν στην υπόλοιπη χώρα κατακτώντας τη φήμη του ποιοτικού σάντουιτς και καφέ.
Όπως αναφέρει στο Fortunegreece.com, ο Διευθύνων Σύμβουλος των Goody’s – Everest,Θανάσης Παπανικολάου, ήδη από το 2007, όταν ακόμα η κρίση δεν είχε δείξει τα «δόντια» της σε διεθνές επίπεδο, η διοίκηση της Goody’s έβλεπε την ανάγκη για οικονομίες κλίμακας.
«Μέχρι και το 2010 ο κλάδος της εστίασης κατέγραφε άνοδο, ενώ υπήρχε παράλληλα η άνθιση των mall και του real estate. Η διοικητική ενοποίηση και η συνέργια μεταξύ δύο ανταγωνιστριών εταιρειών, που ένωσαν τα δυνατά τους σημεία και άλλαξαν τη στρατηγική τους, ήρθε το 2011.Σε μια περίοδο δύσκολη ο όμιλος κατάφερε, όχι μόνο να διατηρήσει τα κεκτημένα του αλλά και να αυξήσει τα μερίδια αγοράς».
